星巴克，這個(gè)全球知名的咖啡連鎖品牌，其實(shí)有著一條不為人知的隱形管理規(guī)則：店員只需負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)的事務(wù)，而吧臺(tái)外則被視為顧客的專屬空間。這一規(guī)則雖未明文規(guī)定，卻在實(shí)踐中發(fā)揮著重要作用。

揭秘“第三空間”的奧秘

在星巴克，員工被分為不同的工作區(qū)域：吧臺(tái)（bar位）、收銀臺(tái)（till位）和大廳（lobby位）。與一般咖啡店不同，星巴克的崗位是流動(dòng)的，員工會(huì)根據(jù)需要臨時(shí)負(fù)責(zé)大廳的工作。例如，吧臺(tái)員工在工作間隙，可能會(huì)拿著收餐盒去大廳轉(zhuǎn)一圈；收銀員在交接班時(shí)，也會(huì)進(jìn)行類似的工作。大多數(shù)情況下，為了不打斷店內(nèi)的工作節(jié)奏，當(dāng)班經(jīng)理會(huì)親自出去收餐盤。

星巴克之所以不設(shè)置固定的外場(chǎng)人員，是因?yàn)樗麄兿Ｍ麑⒏嗟目臻g留給顧客。這與星巴克的定位密切相關(guān)。星巴克不僅僅是一家咖啡店，更是一個(gè)提供“第三空間”的地方。所謂的“第三空間”，指的是介于家庭和工作場(chǎng)所之外的另一個(gè)屬于自己的空間。在這里，顧客可以完成各種介于公司和家庭之間的事務(wù)，如商務(wù)會(huì)談、約會(huì)等。星巴克提供的不僅僅是咖啡，更是一個(gè)可以簡(jiǎn)單辦公和招待的環(huán)境。

在星巴克，顧客可以隨意地坐下，即使不消費(fèi)，也不會(huì)感到尷尬或受到壓力。這種包容性使得星巴克成為了許多人的“第三空間”。顧客可以在這里歇腳、借廁所、接水，甚至通過星巴克進(jìn)入商場(chǎng)。星巴克的這種管理理念，使得它在顧客心中的地位遠(yuǎn)超過了其他咖啡店。

星巴克為了滿足不同顧客的需求，提供了不同類型的座位。例如，吧臺(tái)附近的座位適合咖啡愛好者或需要聊天的顧客；小圓桌適合兩人的普通聊天；靠墻的長(zhǎng)條沙發(fā)適合多人聊天或獨(dú)立辦公；大桌子適合小型辦公或會(huì)議；軟沙發(fā)則適合安靜的商務(wù)會(huì)談。還有室外座位，適合吸煙人群或熱愛大自然的人。

星巴克的隱形管理規(guī)則和對(duì)“第三空間”的打造，使其成為了一個(gè)與眾不同的咖啡店。在這里，顧客可以享受到一個(gè)屬于自己的空間，無論是商務(wù)會(huì)談、約會(huì)，還是簡(jiǎn)單地享受一杯咖啡。

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