在咖啡市場(chǎng)上，瑞幸咖啡的橫空出世給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)了巨大的沖擊。連咖啡作為外賣咖啡領(lǐng)域的先行者，原本享受著市場(chǎng)的藍(lán)海，然而瑞幸的加入改變了游戲規(guī)則。連咖啡的創(chuàng)始人王江和合伙人張洪基在面對(duì)瑞幸的激烈競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，不得不進(jìn)行了一系列戰(zhàn)略調(diào)整，試圖在這場(chǎng)咖啡大戰(zhàn)中生存下來(lái)。

一場(chǎng)沒(méi)有贏家的咖啡市場(chǎng)混戰(zhàn)

瑞幸咖啡以驚人的速度擴(kuò)張，一年半內(nèi)開(kāi)設(shè)了2000家店鋪，這種野蠻生長(zhǎng)的方式讓連咖啡感到了前所未有的壓力。連咖啡在2018年3月啟動(dòng)了B+輪融資，籌集了1.58億元，加上之前的盈利，總共籌集了2億元作為對(duì)抗瑞幸的軍費(fèi)。但是，這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)最終讓連咖啡付出了慘痛的代價(jià)，三個(gè)季度的激戰(zhàn)不僅耗盡了融資，還讓創(chuàng)始人王江不得不融來(lái)2.億元救命錢。

瑞幸咖啡的入場(chǎng)挑戰(zhàn)了連咖啡原本的盈利模型，迫使連咖啡在門店形態(tài)、產(chǎn)品定價(jià)、營(yíng)銷策略等方面進(jìn)行全面調(diào)整。連咖啡的單杯成本隨著設(shè)備和原料的升級(jí)而增加，而單杯收入?yún)s在價(jià)格戰(zhàn)中不斷下降，導(dǎo)致了大面積的虧損。

年底，連咖啡不得不率先停火，關(guān)閉了上海和北京的大部分門店，并退出了深圳和杭州市場(chǎng)。這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)不僅讓連咖啡元?dú)獯髠?，也讓許多小型咖啡館和連鎖品牌遭受重創(chuàng)。瑞幸咖啡的價(jià)格戰(zhàn)策略吸走了大量杯量，讓其他品牌的生存空間越來(lái)越小。

瑞幸咖啡的財(cái)務(wù)造假事件爆發(fā)后，整個(gè)行業(yè)開(kāi)始反思。連咖啡團(tuán)隊(duì)花費(fèi)了一年時(shí)間來(lái)思考外賣現(xiàn)磨咖啡的商業(yè)模式是否仍然可行。盡管瑞幸離場(chǎng)，但連咖啡認(rèn)為，由于瑞幸破壞了外送現(xiàn)磨咖啡的價(jià)格帶，線下店的開(kāi)設(shè)已經(jīng)不再可行。市場(chǎng)上的其他玩家，如星巴克和麥當(dāng)勞，也不得不在價(jià)格戰(zhàn)中尋找自己的立足點(diǎn)。

然而，在這場(chǎng)混戰(zhàn)之外，一些新興的咖啡品牌如三頓半?yún)s在精品速溶咖啡領(lǐng)域取得了成功。這表明，在瑞幸式的戰(zhàn)局中，尋找新的賽道可能是一條出路。連咖啡在經(jīng)歷了這場(chǎng)混戰(zhàn)后，也開(kāi)始尋找新的生存方式，與中石化旗下的易捷集團(tuán)合作，開(kāi)設(shè)“易捷咖啡”，在加油站內(nèi)提供咖啡服務(wù)。

瑞幸咖啡的狂奔給行業(yè)留下了深刻的教訓(xùn)，也讓市場(chǎng)意識(shí)到，咖啡市場(chǎng)是一個(gè)需要長(zhǎng)期耕耘的領(lǐng)域。盡管瑞幸和連咖啡都遭受了重創(chuàng)，但這場(chǎng)混戰(zhàn)也為行業(yè)帶來(lái)了新的思考和機(jī)遇。未來(lái)，咖啡市場(chǎng)可能會(huì)孕育出新的模式和品牌，但它們將不再是瑞幸或連咖啡。

標(biāo)簽：瑞幸咖啡,連咖啡,咖啡市場(chǎng),價(jià)格戰(zhàn),行業(yè)反思